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书籍大小：12.5 MB 书籍类型：精彩书籍
书籍语言：简体中文 书籍授权：共享软件
书籍等级： 更新时间：2021-03-12 07:30:47
书籍作者：快吧软件 下载点数：1
书籍网址：官方网站 阅读教程：阅读教程
阅读环境：/Win10/Win7&8/WinXP/Android
电子书介绍


    本书从3000多年前的南美洲讲起，17世纪巧克力开始在欧洲皇室贵族中掀起第一波浪潮，后来甚至引起了清朝康熙皇帝的兴趣。可可在这一进程中也变身成为含糖、含牛奶的香甜饮品，皇室贵族的体面社交符号。19世纪，工业革命时期的机器、人才和技术把可可拉下神坛，随着世界上第一块固体巧克力的面世，以机器量产的巧克力为代表的第二波浪潮到来。当市场被包装华丽、口味甜腻的巧克力充斥时，就有那么一些匠人，通过制作健康超级可可和巧克力食品，解决富裕生活下的健康、美体和环保问题，利用从可可豆加工成巧克力（Bean-to-Bar）运动引领着第三波巧克力浪潮。 翻开书，手边放上一块黑巧克力或者一杯热可可，开启巧克力探索之旅吧。

● 北大学霸的学习成果，解读巧克力：从哪儿来+如何演变+风格类型
● 巧克力丝滑般的口感究竟从何而来？
● 导致巧克力被人以为“不健康”的罪魁祸首居然是它？
● 原来我们嘴里的这颗巧克力，背后是人类现代文明的缩影！

作者介绍：“燕巧工坊”是由29位来自北京大学经济学院、燕京学堂与数学学院的硕士生组成的创作团队

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